photo_543578764368

Сахар

Сахар – laut Google:
Zucker
Lebensmittel

Как кондитерское средство сахар был известен арабам с VII века (вероятно из Индии), а в Европе – с XVI века, когда испанцы стали завозить его из Америки.

Применение сахара в европейском кондитерском деле совершило целый переворот, так как мед, применяемый как сладость ранее, не имел способности плавиться и кристаллизоваться.

На территории Украины первые сахароварни были построены в 1824 году.

С начала 40-х годов XIX века сахарная промышленность на Украине начала бурно развиваться, и сахар превратился в общедоступный продукт.

Применение в кулинарии

Сахар в кондитерском деле является основой всех конфет, помадок, халвы, нуги.

На сахаре варятся все варенья, мармелады, повидла, джемы, конфитюры, пастила, цукаты. Бес сахара невозможно приготовить ни одно из сладких блюд.

Хранения

Хранить сахар можно очень долго, годами. Специфика заключается в том, что для этой цели не подходят помещения с повышенной влажностью, поскольку сахар гигроскопичен и будет комковаться.

Quelle: Unbekannt

Möglicherweise weiterführende Internet-Adresse >> MUB_KGB-BLOG

Categories: Blog